2013.01.13

2階のリフォーム…

今日は、中古厨房機器のお店に…
とりあえず下見かな~と思って行ってみました。

中古とはいえ、なかなか高い。

見てもよくわからないので、お店の方に「開業を考えてるのですが…」と声をかけてみました。


急に聞いたにもかかわらず…家庭用から業務用に変えるときは、電気・ガス・水道(給湯)…容量が違うので工事が必要かも知れないこと。


まずは、コンセプトは何か。

客層(ターゲット)、メニュー、客単価、営業日数、などを、事業計画書に落とし込んでいく…などなど細かく説明してくれました。

立ち読みした本にそんなこと書いてあったよね~

ボヤンと考えてはいたけど、具体的な数字にはしてなかったなー。

やっぱり、事業として始めるとなると、そこまでしなくちゃいけないのね。

当たり前?

お店のおじさん見かねたのか、
来週もう一度、もっと具体的に相談にのってくださるそうで…
金曜日に行くことになりました!

その時までに、ちゃんと考えて、数字も出してくるようにと宿題が出ました。


昨日は、素敵な自宅カフェに行って、可愛い過ぎて頭パンパンだったけど、
今日は違う意味でパンパンですー。


いやぁ、何か始めるって大変だわー。
みんな、よくやってるなー。

がんばろーっと。
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一応、実家の居酒屋開業も手伝ったし、母が元々喫茶店やってたから、本格的になって何か手が足りなければ言って~開業って大変だけど

ありがとう♪

本格的に・・・なるかなぁ~
想像つかないわー。

でも、その時はよろしくお願いします!
プロフィール

ayu*

Author:ayu*
作ることが好きです^^
暮らしの中でちょっと嬉しくなるようなものを作っていきたいな♪
自宅でソーイング中心の小さな教室をしております(^-^*)
3738KPA所属・パフェプロジェクト東京メンバー(マイスター)
minamiwaミシンカフェ・ソーイングワークショップを担当しております。
どうぞよろしくお願いいたします。



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